Brasserie Jaloa
KOUDE VOORGERECHTEN
|
KROKANTE SALADE VAN GROENTEN EN NOORDZEEKRAB MET KORIANDER |
18,00 € |
|
TERRINE VAN EENDENLEVER, GEROOKTE PALING, KROKANTE PREI, AZIATISCHE VINAIGRETTE |
21,00 € |
|
CARPACCIO VAN WITTE TONIJN, TARTAARTJE VAN KOMKOMMER MET KORIANDER, OLIE GEPARFUMEERD MET CITROEN |
20,00 € |
|
TARTAAR VAN SINT-JAKOBSNOTEN, SALADE VAN POSTELEIN, VINAIGRETTE MET KIWI |
22,00 € |
WARME VOORGERECHTEN
|
JALOA’S PALING IN HET GROEN |
14,00 € |
|
KROKANTE HAPJES VAN DE ZEE, SPAGHETTI VAN COURGETTE MET JAPANSE AZIJN, CRÈME VAN WASABI |
11,00 € |
|
KROKETTEN VAN GRIJZE GARNALEN UIT ZEEBRUGGE |
15,50 € |
|
KROKETTEN VAN PARMEZAANSE KAAS |
14,00 € |
|
DUO VAN KROKETTEN (GARNALEN EN PARMEZAAN) |
15,00 € |
|
KALFSKOP MET RAVIGOTESAUS, WITLOOFSALADE MET MOSTERD OP OUDE WIJZE |
16,00 € |
|
KREEFTENBISQUE MET « RAS AL HANOUT », RAVIOLI MET KRABVLEES |
19,00 € |
|
GROENTENMINESTRONE, PESTO VAN VERSE KRUIDEN, PARMEZAAN |
15.00 € |
DEEGWAARGERECHTEN
| OPEN RAVIOLI MET VERSE KAAS, GEKONFIJTE TOMATEN, KRUIDENPUREE, CHAPELURE VAN GEGRILD BROOD | 18,00 € |
|
PENNE, SCAMPI’S IN KOKOSMELK EN RODE CURRY, THAISE BASILICUM |
19,00 € |
VLEESGERECHTEN
| ARMENTIER VAN RUNDERWANGEN, CRÈME VAN WORTEL MET KOMIJN | 22,00 € |
|
GEGRILDE KALFSSNEETJES LANGZAAM GEGAARD, CRÈME VAN WITTE BONEN, PIPERADE VAN GROENTEN, JUS MET ROZEMARIJN |
23,00 € |
|
HOEVEVARKEN, AARDAPPEL GEPLET MET MERG, PRINSESSENBOONTJES, JUS MET PAARSE MOSTERD |
21,00 € |
|
BIEFSTUK VAN WAGYU-RUND, AARDAPPELEN GEBAKKEN MET LOOK EN TIJM, SALADE VAN SUCRINE (TIP VAN DE KOK: BLEU-CHAUD BEREIDING |
28,00 € |
|
ENTRECOTE, FRIETEN EN KROKANTE SALADE |
22.00 € |
|
HUISBEREIDE AMERICAIN, CONDIMENTEN, FRIETEN GEBAKKEN IN RUNDERVET |
17.00 € |
|
VLAAMSE STOOFKARBONADE |
17.00 € |
|
KONINGINNENPASTEITJE VAN SCHARRELKIP, KALFSZWEZERIK, CHAMPIGNONS MET PLATTE PETERSELIE |
18.00 € |
SAUSEN NAAR KEUZE
|
CHORON, BEARNAISE, CHAMPIGNONS, GROENE PEPER, ROQUEFORT |
3,50 € |
VISGERECHTEN
|
SNOEKBAARSMOOT GEGAARD OP LAGE TEMPERATUUR, GROENTEN IN KOKOSMELK EN GROENE PEPER. |
23,00 € |
|
SINT-JAKOBSNOTEN EN CHAPELURE VAN HAZELNOTEN, GEKARAMELISEERDE WITLOOF EN BOTERSAUS VAN WITTE TARTUFATA |
24,00 € |
|
ZALM GEMARINEERD IN YUZU, GEGRILD, DAUPHINE-AARDAPPELEN MET KRUIDEN, GESTOOFDE PREI, CITRUSVRUCHTEN VINAIGRETTE |
21.00 € |
|
GEBRADEN KONINGSKABELJAUW, CRUMBLE VAN GEFRITUURDE UIEN, CRÈME VAN BLOEMKOOL, OLIE GEPARFUMEERD MET ESPELETTE-PEPER |
24,00 € |
| VISSOEP, CROUTONS EN ROUILLE | 22.00 € |
NAGERECHTEN
|
|
|
NUTELLA CRÈME BRULÉE |
8,00 € |
|
KOUDE SOUFFLÉ VAN MANDARIJN |
8,00 € |
|
CHOCOLADETAART VAN BITTERE CHOCOLADE MET HONINGIJS |
8,00 € |
|
PARIS-BREST ST HONORÉ WIJZE |
8,00 € |
|
DAME BLANCHE JALOA |
9,00 € |
|
CAFÉ GLACÉ MET SLAGROOM |
7,00 € |
|
CRÊPE SUZETTE |
8,00 € |
|
KAAS VAN CHARLIE « LA PETITE VACHE |
10,00 € |