Rien de fondamentalement nouveau dans le décor, si ce n'est une palette de couleurs plus chaudes pour trancher par rapport à la version précédente, ainsi que, pour le dressage des tables, des chemins de table en cuir qui prennent la place des nappages traditionnels. Avec toujours bien entendu, dès le retour des beaux jours, la plus belle cour-jardin du centre de la ville…
Forte d'un réseau de fournisseurs de premier plan, la Brasserie du Jaloa a pour ambition de présenter à une clientèle aussi exigeante que soucieuse de simplicité ce qui se fait de mieux dans l'œcuménisme gourmand franco-belge à travers la sélection d'une vingtaine d'entrées et de plats. Au menu, donc, aussi bien des croquettes aux crevettes " maison " que des harengs pommes à l'huile, du boudin compote de compétition aussi bien que de l'andouillette AAAAA, le tout bien entendu avec la petite touche de raffinement propre au Jaloa. Et tout cela, ce qui ne gâte rien, à des prix particulièrement abordables en regard de la qualité, avec des entrées entre 13 et 18 € et des plats entre 16 et 24 € (à l'exception bien entendu de produits de saison comme le homard par exemple qui seront proposés au prix du jour…)